La soda caustica, nota anche come soda caustica, soda caustica, nome chimico idrossido di sodio, è un solido bianco a temperatura ambiente, ha una forte corrosività, è facilmente solubile in acqua e la sua soluzione acquosa è fortemente alcalina, che è un alcali molto comunemente usato . Esistono due tipi di soda caustica disponibili sul mercato: solida e liquida: solida è bianca, con blocchi, scaglie, bastoncini, granulari e fragili; la soda caustica liquida pura è un liquido incolore e trasparente. La soda caustica è ampiamente utilizzata in molti settori come l'industria chimica, la stampa e la tintura, la produzione della carta, la protezione dell'ambiente, ecc. È divisa in grado industriale e alimentare (additivo alimentare idrossido di sodio). La principale differenza tra i due non è la sua purezza, ma piombo, arsenico, mercurio Esistono differenze nel contenuto di sostanze tossiche come i gradi industriali e i gradi industriali non possono essere utilizzati nell'industria alimentare a causa del loro alto contenuto di sostanze tossiche.
Alcuni criminali usano illegalmente la soda caustica industriale nella produzione di calamari, cetrioli di mare, latte fresco e altri alimenti. Il motivo principale è che la soda caustica industriale è a basso costo e può migliorare l'aspetto e il gusto dei prodotti, come rendere più luminosi i calamari e il cetriolo di mare e aumentare il volume e il peso dei prodotti acquatici. La soda caustica industriale viene aggiunta al latte crudo come conservante per coprire il sapore rancido del latte crudo. Mangiare cibi contenenti più soda caustica può facilmente bruciare il tratto digestivo e danneggiare la mucosa gastrica. Allo stesso tempo, la soda caustica industriale contiene molti metalli pesanti, tra i quali i contenuti di Pb, As e Hg sono relativamente alti, e questi metalli pesanti hanno seri danni al corpo umano. In considerazione di ciò, il 15 dicembre 2008, la Commissione nazionale cinese per la salute e la pianificazione familiare (ex Ministero della Salute) ha pubblicato la "Elenco delle sostanze non commestibili che possono essere aggiunte illegalmente negli alimenti (primo lotto)", che elencava chiaramente soda caustica come illegale. Aggiunte sostanze non commestibili.
